Norton Ghost ???

про п.1 - а это как выберешь При создании образа выбирается
про п.2 - если у тебя вдруг используется недорйд (типа raid 1 на intel ich5) - проблемы даже с установкой операционки ж)
про п.3 - первый раз создается полный образ, а в последующие - тока изменения. Механизм работы как у ActiveSync (это софт для синхронизации с КПК)

З.Ы. А вообще нужно поддерживать отечетсвенного производителя, юзай Acronis TrueImage, в последних версиях они много багов пофиксили, что им стало можно пользоваться....