Запасы на зиму

[miki]

Готовим на зиму персиковое варенье.


Каждая хозяйка варит персиковое варенье по-своему и добавляет в рецепт свои нотки. Я кладу лимонный сок.

Продукты
Персики без косточек - 2 кг
Сахар - 1,5 кг
Лимон - 1/4 шт.

1. Персики помыть. Вынуть косточки и порезать маленькими кусочками.
2. Сложить в большую миску, засыпать сахаром и перемешать, чтобы сахар распределился равномерно.
3. Оставить на 5 часов. Периодически размешивать, чтобы сахар не оседал на дне.
4. Получившийся сироп слить в эмалированную кастрюлю.
5. Довести до кипения, снять пену. Кипящим сиропом залить персики и оставить на 6 часов.
6. Варенье довести до кипения, снять пену. Добавить лимонный сок.
7. Разложить по подготовленным банкам и закатать.
Банки завернуть в одеяло до остывания.