Кулинария

[Антон Лучник]

Коктейль молочно-медовый с желтком. Желток одного яйца смешать с 1 столовой ложкой меда и залить 150 мл охлажденного молока. Все тщательно перемешать и взбить.

А моя жена делает просто коктейль молочно-медовый, без желтка.
1 столовую ложку меда смешать с 1 чайной ложкой лимонного сока, вылить в один стакан охлажденного молока. Взбить. Употреблять в охлажденном виде. Кстати, весь секрет ее какой мед добавлять. попробуйте алтайский Крем-мед с клюквой, безумно вкусное сочетание.

[nana]

Спасибо за рецепт, очень вкусная получилась запеканка картофельная с фаршем.

[miki]

Самая нежная картофельная запеканка
Нежнейшая картофельная запеканка

Очень простая запеканка из картофеля, нарезанного тонкими кружочками. Изумительная запеканка с французским шармом.
Продукты
(на 5 порций)
Картофель - 1 кг
Сливки - 300 мл
Чеснок - 3-4 зубка
Соль - 0,5-1 ч. ложка
Сметана - 100 г
Масло сливочное - 50 г

Как приготовить картофельную запеканку со сливками:

Картофель очистить, вымыть и нарезать кружочками толщиной 1,5-3 мм
Чеснок очистить и нарезать.
Форму смазать сливочным маслом, натереть чесноком.
Выкладывать картофельные ломтики черепицей.
После второго слоя картофеля выложить чеснок.
Продолжать выкладывать картофель, пока ломтики не закончатся. Равномерно посолить запеканку.
Залить картофель сливками. Сверху намазать картофель сметаной и разложить кусочки сливочного масла.
Запекать при температуре 180-200 градусов примерно 1,5 часа (следите за готовностью блюда, духовки разные). Если у вас духовка сильно высушивает продукты, то на первые полчаса можно прикрыть форму фольгой или пекарской бумагой.
Сливки должны полностью впитаться в картофель, а верх картофельной запеканки должен подрумяниться.
Готовая картофельная запеканка со сливками. Приятного аппетита!

[miki]

Точно вкусно - хрустящая картошка.
Картошка по-деревенски (на сковороде)

Аппетитная картошка по-деревенски легко готовится не только в духовке, но и на сковородке. Потребуются ровные клубни картофеля с тонкой кожицей, ароматные пряности и немного ваших усилий. Готовый картофель получается с румяной корочкой снаружи и мягким внутри!
Продукты
(на 3 порции)
Картофель - 650 г
Соль - 1/2 ч. ложки
Перец чёрный молотый - на кончике ножа
Паприка молотая - 1/4 ч. ложки
Куркума молотая - 1/4 ч. ложки
Масло растительное (для жарки) - 2-3 ст. ложки (30-45 мл)

Подготовьте необходимые продукты.
Картофель тщательно промойте при помощи щётки. Обсушите клубни полотенцем. Разрежьте картошку пополам. Затем каждую половинку картофеля разрежьте ещё на 4 дольки. Таким же способом подготовьте оставшуюся картошку.
Посыпьте дольки картофеля солью, добавьте чёрный перец, паприку и куркуму. Тщательно перемешайте, чтобы соль и пряности распределились по картошке. (Удобнее перемешивать картофельные дольки руками).
В сковородке разогрейте растительное масло. Выложите подготовленный картофель и обжаривайте на огне чуть больше среднего, помешивая каждые 3 минуты, до полной готовности картофеля. Этот процесс займёт примерно 20-25 минут.
Подавать картошку по-деревенски, жаренную на сковороде, лучше сразу после приготовления, пока корочка не размягчилась.
Приятного аппетита!

[miki]

Это вкусно - картофельная запеканка с фаршем.

Картофельная запеканка с мясным фаршем, грибами и сыром

Картошка всегда выручает, когда надо приготовить быстрый ужин. А мясной фарш и грибы сделают блюдо сытным и ароматным. Заливка из сметаны, молока, майонеза и яйца добавит нежности, а тёртый сыр – приятный сливочный вкус.
Продукты
(на 6 порций)
Картофель – 400 г
Фарш мясной (свиной) – 250 г
Шампиньоны – 100 г
Сыр твёрдый – 100 г
Лук репчатый – 1 шт. (100 г)
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 0,5 стакана (100 мл)
Майонез – 3 ст. ложки
Сметана – 3 ст. ложки
Масло растительное – 2 ст. ложки
Чеснок – 1 зубчик
Приправа к мясу – 1 щепотка
Базилик сушёный – по вкусу
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Петрушка свежая (для подачи) – пару веточек

Подготавливаем необходимые продукты.
В процессе приготовления понадобится фольга.
Лук и шампиньоны очищаем и промываем.
Лук нарезаем полукольцами, грибы - кусочками среднего размера.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук, фарш и грибы 5-6 минут.
Солим, перчим и добавляем приправу к мясу. Перемешиваем.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Картофель очищаем и вымываем. Нарезаем тонкими кружками.
Форму смазываем сливочным маслом. Выкладываем половину картофеля в форму. Картофель солим и посыпаем базиликом.
На картофель выкладываем обжаренный мясной фарш с грибами и луком и накрываем оставшейся картошкой. Немного солим и посыпаем базиликом.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
В глубокой посуде соединяем яйцо, майонез, молоко и сметану. Солим и добавляем чеснок. Перемешиваем заливку до однородности.
Заливаем картофель яично-молочной заливкой.
Накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.
Готовим запеканку 30 минут.
Натираем сыр на крупной тёрке.
По истечении времени достаём форму из духовки, аккуратно снимаем фольгу, посыпаем картошку сыром.
Отправляем запеканку в духовку ещё на 10-15 минут.
Картофельная запеканка с мясным фаршем, грибами и сыром готова.
Подаём запеканку к столу горячей как самостоятельное блюдо.
Разрезаем запеканку на порционные куски и выкладываем на тарелку, при желании украшаем веточками петрушки и дополняем свежими овощами.
Приятного аппетита!

[miki]

Вкусный обед - уха из семги.

Рыбный суп из обрези семги (рецепт поморской трапезы)

Рецепт я подсмотрел у поморов (жителей Онежского полуострова Белого моря) и слегка его «подправил» для приготовления в городских условиях. Готовить рыбный суп чрезвычайно просто, используется минимум кухонной утвари, а отличный результат гарантирован.
Продукты
(на 6 порций)
Семга, обрезь (хвосты, плавники, хребты, головы) - 400 г
Картофель средний - 4 шт. (450 г)
Лук репчатый большой - 1 шт. (200 г)
Масло растительное рафинированное - 70 г (4 ст. ложки)
Соль - 5 г (1 ч. ложка) (по вкусу)
Пряности (лавровый лист, перец черный горошком, перец душистый горошком) - по вкусу

В приготовлении блюда используется обрезь семги, или все съедобное, что осталось после подготовки рыбы к засолке: хвосты, плавники, хребты, головы.

Раскладка продуктов дана на кастрюлю емкостью 4,5 л.
Как приготовить рыбный суп из обрези семги (рецепт поморской трапезы):

Чистим лук, шинкуем соломкой (четвертинками колец) или полукольцами.
Чистим картофель, нарезаем средними кубиками.
На плиту ставим чайник - нам в дальнейшем потребуется 3 литра кипятка.
В суповой кастрюле слегка перекаливаем растительное масло. Добавляем лук, убавляем газ до среднего значения, доводим лук до «прозрачности».
Вводим лавровый лист, перец. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим лук 2 минуты.
Вводим картофель, перемешиваем, тушим около 5 минут.
Обрезь семги хорошо промываем, «форматируем» до одинакового размера. К этому времени чайник должен закипеть.
Выкладываем обрезь семги на картофель, заливаем кипятком. Доводим до кипения. Вводим 1/2 чайной ложки соли. Газ убавляем до минимума. Суп не должен кипеть, а только немного «булькать». Обязательно снимаем пену!
Готовность рыбного супа определяется по картофелю – если картофель готов (это примерно через 10-15 минут), досаливаем суп по вкусу, выключаем газ, накрываем крышкой и даем супу настояться.
Приятного аппетита!
*
Кстати, если рискнете готовить рыбный суп, используя вместо картофеля репу, то подавайте суп обязательно с густой сметаной или очень жирными сливками – потрясающе.

[nana]

Когда не хочется стоять у плиты, а ужин готовить нужно - выручит сытная картофельная запеканка с мясом. Готовки минимум, а блюдо получается сытное и очень аппетитное.

[nana]

Для пельменей, вареников - самое лучшее
заварное тесто рецепт.

Эластичное, оно замечательно раскатывается до тонкого состояния.
Понадобится:
мука – 3 ст.
вода (кипяток) – 1 ст.
яйцо – 1 шт.
растительное масло – 3 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.

Приготовление:
В миске смешиваем яйцо, соль, растительное масло, добавляем просеянную муку, перемешиваем.
Заливаем массу кипятком и перемешиваем без остановки.
Вымешиваем комок теста в течение 5-10 минут до гладкого состояния.
Тесто накрываем подходящей миской или полотенцем, чтобы тесто не покрылось тонкой корочкой. И оставляем на 10-20 минут постоять.
Можно начинать лепить пельмени и вареники.

[nana]

Самое простое, что приготовить из картошки - жаркое.

Продукты
Свиная корейка без кости - 1 кг
Сало свиное свежее - 50 г
Масло сливочное - 50 г
Картофель - 1 кг
Перец болгарский - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Зелень петрушки свежая - по вкусу
Зелень петрушки сушёная - по вкусу
Специи для мяса - по вкусу
Перец чёрный горошком - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

В сотейнике растопить сало, нарезанное мелкими кубиками.
Добавить мясо, нарезанное небольшими кусочками. Обжарить до румяной корочки.
Затем добавить морковь, нарезанную кружочками. Обжаривать 5 минут.
Лук, нарезанный полукольцами. Обжаривать 5 минут.
Болгарский перец, нарезанный дольками. Ещё 5 минут.
Добавить крупно нарезанный картофель, кусочек сливочного масла, 200 мл воды, специи, сушёную петрушку и соль. Не перемешивать.
Накрыть крышкой, убавить огонь и тушить на медленном огне 40 минут.
В конце приготовления добавить нарезанную свежую зелень, измельчённый чеснок. Перемешать и снять с огня.

[nana]

Один из вариантов - как приготовить крабовый салат.

Понадобится:
оливковое масло
пекинская капуста
листья салата
палочки с мясом краба (не путать с «крабовыми палочками»!)
коктейль из морепродуктов
помидоры черри

Приготовление:
1. Нарезать пекинскую капусту и листья салата
2. Нарезать помидоры черри
3. Нарезать палочки с мясом краба и вместе с помидорами ввести в салат, заправив оливковым маслом, солью и перцем по вкусу
4. Обжарить морепродукты в оливковом масле и соевом соусе
5. Выложить салат на блюдо, добавить в него горячие морепродукты.